การทำข้าวฮาง
การทำข้าวฮาง ลักษณะของข้าวฮาง ข้าวฮาง เกิดจากการนำข้าวเปลือกหอมมะลิ มาผ่านกระบวนการจากภูมิปัญญาท้องถิ่นโดยการนึ่งแล้วขัดเปลือก เป็นข้าวสาร แล้วนึ่งสุก จากกระบวนการเหล่านี้จึงทำให้เราได้รับประโยชน์จากข้าวเป็นอย่างมากวิธีทำ
1. นำข้าวเปลือกที่ยังไม่แก่จัด มาทำการบ่มไว้ 2 คืน เพื่อให้เปลือกข้าวอ่อนลง
2. นำข้าวเปลือกที่พักไว้ไปแช่น้ำ 12 ชั่วโมง ล้างและคัดแยกเมล็ดลีบออก
3. นำข้าวเปลือกที่ผ่านการคัดเลือกไปนึ่งประมาณ 40 นาที
4. ยกลงแล้วใช้น้ำเย็นราดข้าวนึ่งให้เปียกทุกเมล็ดอย่างทั่วถึง พักไว้ 20 นาที ราดน้ำเย็นอีกครั้งหนึ่ง
5. นำข้าวที่นึ่งแล้วไปตากผึ่งลมให้แห้งพอประมาณ
6. นำข้าวนึ่งไปสีเป็นข้าวสารแล้วผึ่งลมให้แห้งสนิท
7. จากข้าวสารที่แห้งสนิทก็สามารถเก็บ หรือนำไปนึ่งเป็นข้าวสุกเพื่อรับประทานได้
ข้อดี ข้าวฮาง 1 จาน มีประโยชน์เทียบเท่าเก็บข้าวขาว ประมาณ 2 – 5 จานได้รับความอนุเคราะห์ข้อมูลจาก พ่อใหญ่เน่า บ้านโสกน้ำขุ่น ตำบลโนนสำราญ อำเภอแก้งสนามนาง จังหวัดนครราชสีมา โดยนายปรีชา ผ่องสนาม
เขียนโดย Preecha @ 00:52
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
สมัครสมาชิก ส่งความคิดเห็น [Atom]
<< หน้าแรก